Zutaten für 1 Person: - 1 Glas Kichererbsen (bereits gekocht)
- 100 g Tofu (Natur oder bereits gewürzt)
- 1 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Zitrone
- 1 TL Bratolivenöl
- 1 TL Olivenöl
- Currygewürz
- Pfeffer
Dauer: ca. 30 Minuten
In einer Pfanne die klein geschnittenen Zutaten(Zwiebel und Zucchini) in Bratolivenöl anbraten. Danach den in Würfel geschnittenen Tofu dazu geben. Ca. die Hälfte der abgetropften Kichererbsen dazu geben, mit Currygewürz nach belieben würzen. Knoblauch, restliche Kichererbsen, gepresste Zitrone, Olivenöl und Pfeffer in einem hohen Becher cremig pürieren. Zum Mitnehmen in einer Box oder zum gleich Genießen auf den Teller portionieren.