Zutaten für 1 Person: - 2x große Zwiebeln
- 4x große Knoblauchzehen
- 2x TL Kokosöl
Alles fein schneiden und in einem Topf anbraten.
- 4 große Karotten
- 200 g rote Linsen
- 1 großes Glas Tomatenpasta (ca. 650g)
Karotten fein schneiden, zusammen mit den anderen Zutaten in den Topf geben.
- 2 gehäufte EL Gemüsebrühe mit 600 ml Wasser vermengen und in den Topf geben.
Dauer: ca. 40 MinutenAlles ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, immer wieder umrühren, das sich die Linsen mit der Flüssigkeit vollsaugen. Fertig und genießen.
Tipp:Als Topping gerne gemahlene Kurkuma und Pfeffer darüber geben. Für noch mehr Sättigung 1x Kichererbsenpancake dazu genießen.