Zutaten für 1 Person: - 1 Aubergine
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 TL Olivenöl
- Glas Kichererbsen (gekocht, ca. 220g)
- 1 TL Sesamöl
- 1/2 Zitrone
- Pfeffer
Topping:
1 veganer Aufstrich (von Alnatura:
Paprika-Chilli oder
Toskana passen sehr gut dazu)
frische Petersilie
Dauer: ca. 30 MinutenDen Ofen bei 150 Grad Umluft vorheizen. Die Aubergine waschen, halbieren und rautenförmig anritzen. Den geschälten und in feine Scheiben geschnittenen Knoblauch in die Ritzen der Aubergine stecken und etwas andrücken. Beide Hälften mit Olivenöl bestreichen und im Ofen für ca. 20-30 Minuten garen.
Zwischendurch immer wieder testen, wann die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die abgetropften Kichererbsen in eine Schale geben und mit dem Sesamöl, dem Saft der Zitrone, etwas Pfeffer und 1/2 Zehe Knoblauch sämig pürieren. In einer kleinen Schale 1 gehäuften TL veganen Aufstrich nach Wahl mit etwas Wasser mischen und verrühren, bis eine Soße in der gewünschten Konsistenz entsteht. Frische Petersilie fein hacken.
Damit du gleich genießen kannst: Lege die beiden Auberginenhälften auf einen Teller, richte daneben das Hummes an und garniere alles mit deiner würzigen Soße, sowie der frischen Petersilie.
IT´S A DREAM!