Zutaten für 1 Person:

• 60 ml Olivenöl
• 500 g Blattspinat
• 2 große Zwiebeln, fein gehackt
• etwas Salz
• 1/2 TL Currypulver
• 1/2 TL Chillipulerver
• 1/2 TL frischer Pfeffer, gemahlen
• 1 TL Korianderpulver
• 2 Knoblauchzehen, gehackt

Dauer: ca. 20-30 Minuten

Falls du das Rezept mit TK-Spinat machst, lasse diesen bei Zimmertemperatur mind. 30 Minuten bevor du kochst, auftauen. In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und Knoblauch anbraten, die Gewürze hinzugeben und gut vermengen. Danach den Spinat dazugeben und bei niedriger Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, immer wieder umrühren.

TIPP:
Genieße dazu 100g (pro Portion) deiner Lieblingsbeilage. zB. Reis, Kichererbsencouscous, Linsen, Polenta, etc.