NACH DEM RETREAT GENIEßEN!
Zutaten für 3-4 Portionen:- 1 Glas Sauerkraut (ca. 650g)
- 1 Glas Tomatenpassats (ca. 650g)
- 2 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Bratolivenöl
- 1 Becher Sojajoghurt (Natur)
- 1 Kräutermischung (z.B. "Sonnentor" - Italienische Gewürzmischung)
- 1 frische Chillipaste
- 1 weißer Balsamico
- evtl. veganische Schöpfnudeln
Dauer: ca. 60 Minuten
Den Backofen auf ca. 160 Grad Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 TL Bratolivenöl ausstreichen. Das Sauerkraut aus dem Glas abtropfen lassen und in die Auflaufform geben. Dazu, die in feine Streifen geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben, das Glas Tomatenpassats darüber verteilen, alles gut miteinander vermengen. Für 45-50 Minuten im Ofen backen. Für den Dip, folgende Zutaten in einer Schale vermengen: Sojajoghurt, Kräutermischung, etwas Chillipaste, 2 TL weißer Balsamico (nach Gusto abschmecken). Wenn das Gericht mehr Dichte haben soll, d.h. noch sättigender, dann gerne mit veganen Schupfnudeln kombinieren.
(Diese in einer Pfanne scharf anbraten, zum Kraut und Dip dazu genießen).